J'adore cette combinaison de saveurs.
Coupez un gros bulbe de fenouil en quartiers, en laissant la racine intacte.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et placez-y le fenouil, à feu doux-moyen. Faites cuire pendant quelques minutes, puis retournez le fenouil et faites-le cuire pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les deux côtés aient pris de la couleur. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de graines de coriandre grossièrement moulues, 1 cuillère à soupe de miel (un peu plus si vous le souhaitez) et le jus et le zeste d'une orange. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que le fenouil soit cuit mais ait encore du mordant. Garnir avec les fanes de fenouil.
