Préparez une marinade en mélangeant les ingrédients suivants :
Une petite poignée de thym frais
le zeste et le jus d'une orange et d'un citron (mettez ce qui reste dans le cul des poulets)
2 gousses d'ail hachées
Une pincée de flocons de piment
Une demi-cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel et de poivre
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles dans un poulet. Enduisez le poulet d'un tiers de la marinade et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Préparez une sauce en chauffant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et remuez rapidement. Versez ensuite une gorgée de vin blanc et le reste de la marinade. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit homogène. Vous pouvez ajouter le reste du jus du poulet.
